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Les moyens de réduire vos repas : la viande rouge, le poulet, attrape la viande rouge

En Inde nous avons encore un bond avec le poulet et la sensation de vertueux sur cela, pendant que la viande rouge continue à être dans la niche — est examiné haut dans la graisse et le cholestérol et c'est pour cela qu'il est difficile sur la conscience et fatal pour les cuisses. Mais en Amérique et l'Europe, ils reviennent à la viande rouge, non avec la force doublée, mais avec le bon sens de la santé et la sélectivité.) la raison : correctement choisi et soigneusement prêt à la table de la salle à manger, il y a beaucoup de coupures de la viande rouge peuvent plus que tenir personnel contre leur concurrent du poulailler.

Voici, comment vous pouvez porter le contour les coupures de la viande rouge pour les faire comme la lumière comme le poulet :

En achetant, choisissez les coupures pauvres — l'oeil du round, le sommet autour, présidez le filet, le bout rond, présidez le rein, la coupure, adhérez vers стейку, le T-os (Il est correct — n'importe quel nom marqué avec ' avec le round ' ou ' avec les reins '; ils se passent des parties pauvres musculaires de l'animal.)

En achetant le porc, seul en effet la coupure maigre - la coupure.

Si "autour" ou ' les reins ' la langue grecque à vous et votre boucher, le globe oculaire, la couleur de la viande — choisit la viande avec l'apparition la plus rouge et le moins complet dans le muscle.

Limitez l'introduction de la viande travaillée, tel que la viande du petit déjeuner et le saucisson. Ils sont d'habitude hauts aux deux, la graisse et натрии.

Il est combien d'on ne saurait dire à la graisse, se trouve là dans la farcissure. Même la farcissure, qui a l'air très rouge, peut être très grasse. Mais vous pouvez éloigner la grande partie de la graisse :

(i)     Couvrez la farcissure de l'eau et le bouillonnement pendant approximativement 5 minutes.

(ii)     Éloignez la farcissure de la température élevée et permettez de se trouver pendant une minute ou deux. La graisse nagera sur la surface.

(iii) Vous    pouvez maintenant verser la grande partie de la graisse et immédiatement préparer la farcissure par le moyen ordinaire.

En disséquant la viande, diminuez la graisse visible du côté extérieur et dans les coutures avant que vous prépariez cela.

Marinez dans le jus de la lime, la faute et le vinaigre, ou dans le fromage blanc dégraissé. (Refroidissez au moins 2 heures, jusqu'à 24 heures).

Battez la viande avec le bouillon, le jus aux tomates ou le jus de fruit, au lieu d'avec gras drippings.

Utilisez пахту au lieu de l'huile pour disséquer la sauce vers, pour ainsi dire, бефстроганов du boeuf.

Tentez d'utiliser moins de viande dans le plat, et le mettre au lieu de cela avec les fèves ou les légumes.

Se mariez avec le service стейка avec le disque de la partie sauteed des légumes, et non les Pommes de terre-fri.

Permettez au panneau du plat de la sauce de la viande pendant quelques minutes après que cela est préparé de manière que la graisse nage vers le sommet; alors puisez cela loin.

Encore mieux, refroidissez le plat pour congeler la graisse, puis examiner cela loin. (Vous pouvez épaissir la sauce avec le tourment, si vous ajoutez un peu pour une fois).

La volaille

La peau de la volaille - la graisse presque propre particulièrement saturée. Le poulet, qu'ont mangé avec la peau, peut être aussi haut dans la graisse comme les coupures grasses du boeuf. En enlevant la peau du poulet et la coupe toute la graisse visible, vous serez

Circulez la moitié de la graisse.

Il y a un certain signe que la poule n'absorbera pas la graisse de la peau pendant l'art culinaire. Mais enlèverez la peau devant la nourriture; n'ajoutez pas les jus de la casserole au plat.

La viande sombre du poulet sur est aussi haute deux fois dans la graisse comme la viande blanche. De poule грудка - la partie la plus pauvre du poulet.

Mais si vous faites frire le poulet vers le craquement ou ferez son absorbé à la sauce crème, vous entrerez à большее la quantité de calories et plus complet, que vous seriez de la coupure frite du porc. Cela - ce que vous faites avec le poulet, maigre et skinless, puisque ce peut être, qui a la signification de vie.

Les ailes du Buffalo препарированы de la partie la plus grasse du poulet, les ailes, qui sont faits frire, puis макнуты à перевязывании du fromage.

À l'exception du rôtissage à фритюре, d'autres méthodes de la préparation du poulet sont les bonnes approches dégraissées — le rôtissage, la viennoiserie, l'intervention, en rôtissant (même la tentative du mouvement, si la graisse minimale est utilisée). De toutes les méthodes, en rôtissant l'oiseau entier à la température ordinaire fond le plus complet. Utilisez rôtissant кремальеру de manière que la graisse puisse dégoutter au plateau et être refusé.

Le poisson

Гриль, la vapeur ou пекут le poisson au lieu de rôtir cela à фритюре dans le test liquide.

Évitez de paner exactement aussi le poisson devant la chaude. Les miettes ont la tendance à absorber la graisse culinaire comme l'éponge.

Si vous achetez le poisson en conserves, choisissez celui-là emballé dans l'eau, et non dans le pétrole. (Mais refusez l'eau : c'est haut à натрии).

Utilisez le citron au lieu de la sauce de la pierre de dents; évitez les sauces à la crème et d'huile.

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