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Los modos de reducir sus recepciones de la comida: la carne roja, el pollo, coge la carne roja

En India todo nosotros tenemos todavía un lanzamiento con el pollo y la sensación virtuosa sobre esto, mientras que la carne roja continúa ser en la perrera — es examinado alto en la grasa y la colesterina y por eso es difícil sobre la conciencia y fatal las caderas. Pero en América y Europa, vuelven a la carne roja, no con la fuerza doblada, pero con el sentido común de la salud y la selectividad.) la causa: correctamente escogido y escrupulosamente preparado para la mesa para comer, es muchas cortaduras de la carne roja pueden más de tener propio contra su competidor del gallinero.

Aquí, cómo podéis poner el contorno las cortaduras de la carne roja para hacerlos como luz como el pollo:

Comprando, escojan las cortaduras escasas — el ojo de la ronda, la cima alrededor, encabecen филей, la punta redonda, encabecen los riñones, el recorte, se adhieran al filete, el T-hueso (Es correcto — cualquier nombre marcado con ' por la ronda ' o ' por los riñones '; pasan de las partes escasas, musculares del animal.)

Comprando la carne de cerdo, la única cortadura realmente magra - el recorte.

Si "alrededor" o ' los riñones ' el griego a Ud y su carnicero, el globo ocular, el color de la carne — escoge la carne con la aparición más roja y menos completo en el músculo.

Limiten la introducción de la carne tratada, tal como la carne del desayuno y el embutido. Son habitualmente altos en los dos, la grasa y el sodio.

Es difícil decir cuánta grasa, se encuentra allí en el picadillo. Hasta el picadillo, que se ve muy rojo, puede ser muy graso. Pero podéis quitar la mayor parte de la grasa:

(i)     Cubran el picadillo con el agua y la ebullición durante aproximadamente 5 minutos.

(ii)     Quiten el picadillo de una alta temperatura y permitan estar durante un minuto o dos. La grasa nadará a la superficie.

(iii)     Podéis ahora verter la mayor parte de la grasa e inmediatamente preparar el picadillo por el modo regular.

Prepar la carne, acorten la grasa visible de la parte exterior y en las costuras antes de lo prepararéis.

Adoben en el jugo лайма, la culpa y el vinagre, o en el requesón desgrasado. (Enfríen por lo menos 2 horas, hasta las 24).

Golpeáis la carne con el caldo, el jugo de tomate o el jugo de frutas, en vez de con graso drippings.

Usen el suero de leche en vez del aceite para prepar la salsa a, digamos, carnes a la Strogonof de la carne de vaca.

Traten de usar menos de carne en el plato, y ponerlo en cambio con las habas u hortalizas.

Se casáis con el servicio del filete con el disco de la parte sauteed hortalizas, y no las Patatas-fritas.

Permitan al stand del plato de la salsa de la carne durante algunos minutos después de que esto es preparado así que la grasa nade a la cima; entonces lo saquen fuera.

Aún mejor, enfríen el plato para congelar la grasa, luego verlo fuera. (Podéis утолстить la salsa con el tormento, si añadís un poco por una vez).

Las aves de corral

La piel de las aves de corral - la grasa casi pura principalmente saciada. El pollo, que han comido con la piel, puede ser tanto alto en la grasa como las cortaduras grasas de la carne de vaca. Quitando la piel del pollo y el corte toda la grasa visible, seréis

Circulen la mitad de la grasa.

Hay algún indicio que la carne de gallina no absorberá la grasa de la piel durante la cocina. Pero quiten la piel ante la comida; no añadan los jugos de la cacerola al plato.

La carne oscura del pollo sobre es tanto alta dos veces en la grasa como la carne blanca. La pechuga de pollo - la parte más escasa del pollo.

Pero si asáis al pollo al crujido o haréis su que se infiltra en la salsa de crema, entraréis en большее la cantidad de las calorías y más completo, que seríais del recorte frito de la carne de cerdo. Esto - lo que hacéis con el pollo, magro y skinless, ya que esto puede ser, que tiene el significado vital.

Las alas del Buffalo препарированы de las parte más grasas del pollo, las alas, que son asadas, luego макнуты en перевязывании del queso.

A excepción de la asadura en la grasa, otros métodos de la preparación del pollo son los accesos buenos desgrasados — la asadura, el bollo, la intervención, friendo (hasta la tentativa del movimiento, si la grasa mínima se usa). De todos los métodos, asando al pájaro entero a la temperatura interior se derrite más completo. Usen que se fríe кремальеру así que la grasa pueda gotear en la bandeja y ser renunciado.

El pez

El grill, el vapor o cuece el pez en lugar de asarlo en la grasa en la masa aguada.

Exactamente así como eviten empanar el pez ante el freír. La muela tienen la tendencia a absorber la grasa culinaria como la esponja.

Si compráis el pez en conserva, escogéis aquel empaquetado en el agua, y no en el petróleo. (Pero se nieguen al agua: esto es alto en el sodio).

Usen el limón en vez de la salsa de la piedra de dientes; eviten las salsas de crema y aceiteras.

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