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Die Weisen, Ihre Aufnahmen der Nahrung zu verringern: das rote Fleisch, das Kücken, fängt das rote Fleisch

In Indien haben wir einen Wurf mit dem Kücken noch und von der Empfindung sich tugendhaft darüber, während das rote Fleisch fortsetzt, in der Hundehütte zu sein — ist es betrachtet es ist im Fett und dem Cholesterin und deshalb hoch es ist auf dem Gewissen und fatal für бедер schwierig. Aber in Amerika und Europa, sie kehren zum roten Fleisch, nicht mit der verdoppelten Kraft, aber mit dem gesunden Menschenverstand der Gesundheit und der Selektivität zurück.) der Grund: richtig ist viel es gewählt und sorgfältig fertig zum Mittagstisch, Schnitte des roten Fleisches mehr als können eigen gegen ihren Konkurrenten des Hühnerstalls halten.

Wie Sie die Kontur die Schnitte des roten Fleisches auftragen können, um sie wie das Licht wie das Kücken zu machen:

Kaufend, wählen Sie die dürftigen Schnitte — das Auge der Runde, der Gipfel ringsumher, leiten Sie филей, die runde Spitze, leiten Sie die Lende, den Ausschnitt, schließen Sie sich zu стейку, den T-Knochen an (Es ist — ein beliebiger Titel Richtig, der mit ' von der Runde ' oder ' von der Lende ' bezeichnet ist; sie geschehen aus den dürftigen Muskelteilen des Tieres.)

Das Schweinefleisch, den einzigen wirklich mageren Schnitt - der Ausschnitt kaufend.

Wenn "ringsumher" oder ' die Lende ' das Griechische Ihnen und Ihr Fleischer, den Augapfel, die Farbe des Fleisches — das Fleisch mit dem rötsten Erscheinen und am wenigsten voll im Muskel wählt.

Beschränken Sie die Einleitung des bearbeiteten Fleisches, solchen wie das Fleisch des Frühstücks und der Wurst. Sie sind in beidem, das Fett und натрии gewöhnlich hoch.

Es ist schwierig, wieviel des Fettes zu sagen, dort befindet sich im Hackfleisch. Sogar das Hackfleisch, das sehr rot aussieht, kann sehr fettig sein. Aber Sie können den großen Teil des Fettes entfernen:

(i)     Decken Sie das Hackfleisch zu Wasser und dem Kochen im Laufe von den ungefähr 5 Minuten ab.

(ii)     Entfernen Sie das Hackfleisch aus der hohen Temperatur und lassen Sie ihm zu, im Laufe von der Minute oder zwei zu stehen. Das Fett wird auf die Oberfläche schwimmen.

(iii) Sie    können den großen Teil des Fettes und sofort jetzt ausgießen, das Hackfleisch in der gewöhnlichen Weise vorbereiten.

Das Fleisch präparierend, kürzen Sie das sichtbare Fett von der äusserlichen Seite und in den Nahten, bevor Sie es vorbereiten werden.

Маринуйте im Saft лайма, die Schuld und den Essig, oder in обезжиренном den Quark. (Kühlen Sie wenigstens 2 Stunden, bis 24 Stunden).

Sie schlagen das Fleisch mit der Brühe, den Tomatensaft oder den Fruchtsaft, anstelle mit fettig drippings.

Verwenden Sie пахту anstelle des Öls, um die Soße zu, sagen wir, бефстроганов des Rindfleisches zu präparieren.

Versuchen Sie, weniger Fleisches in der Platte zu verwenden, und, es stattdessen mit den Bohnen oder dem Gemüse zusammenzulegen.

Sie heiraten mit der Bedienung стейка mit der Platte der Seite sauteed des Gemüses, und nicht die Kartoffeln-fri.

Erlauben Sie dem Stand der Platte der Soße des Fleisches im Laufe von den einigen Minuten, nachdem es vorbereitet ist so, dass das Fett zum Gipfel schwamm; dann schöpfen Sie es fort.

Noch besser, kühlen Sie die Platte, um das Fett zu frosten, dann, es fort durchzusehen. (Sie können утолстить die Soße mit dem Mehl, wenn Sie ein wenig für einmal ergänzen).

Der häusliche Vogel

Die Haut des häuslichen Vogels - fast das reine Fett, das hauptsächlich gesättigt wird. Das Kücken, das mit der Haut aufgeessen haben, kann genauso hoch im Fett wie die fettigen Schnitte des Rindfleisches sein. Aus dem Kücken und der Beschneidung das ganze sichtbare Fett enthäutend, werden Sie

Zirkulieren Sie die Hälfte des Fettes.

Es gibt einiges Merkmal, dass das Hühnerfleisch das Fett von der Haut während der Kochkunst nicht absorbieren wird. Aber werden vor dem Essen enthäuten; ergänzen Sie die Säfte des Kochtopfes zur Platte nicht.

Das dunkle Fleisch des Kückens über ist im Fett wie das weiße Fleisch zweimal genauso hoch. Hühner- грудка - der dürftigeste Teil des Kückens.

Aber wenn Sie пожарите das Kücken zum Knirschen oder seinen eingesogen in der cremefarbenen Soße machen werden, so werden Sie in большее die Zahl der Kalorien und voller eingehen, als Sie vom gebratenen Ausschnitt des Schweinefleisches wären. Es - dass Sie mit dem Kücken machen, Mager- und skinless, da es, der sein kann die lebenswichtige Bedeutung hat.

Die Flügel Buffalos препарированы vom fettigen Teil des Kückens, der Flügel, die пожарены, dann макнуты in перевязывании des Käses.

Mit Ausnahme жаренья in der Fritüre, sind andere Methoden der Vorbereitung des Kückens gut обезжиренными vom Herangehen — жаренье, сдоба, die Einmischung, (sogar der Versuch der Bewegung, wenn das minimale Fett verwendet wird gebraten worden). Aus allen Methoden, einen ganzen Vogel bei der Zimmertemperatur bratend taut das Vollste. Verwenden Sie gebraten кремальеру so, dass das Fett ins Tablett tropfen konnte und, abgesagt zu sein.

Der Fisch

Der Grill, Paare oder backen den Fisch, statt es in der Fritüre in der flüssigen Prüfung zu braten.

Genauso vermeiden Sie панировать den Fisch vor der Heißen. Крошки neigen, das kulinarische Fett wie der Schwamm einzusaugen.

Wenn Sie den konservierten Fisch kaufen, wählen jener, die im Wasser eingepackt ist, und nicht im Erdöl. (Aber verzichten Sie auf das Wasser: es ist in натрии) hoch.

Verwenden Sie die Zitrone anstelle der Soße des Zahnsteines; vermeiden Sie die Sahnen- und fetten Soßen.

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